Fitosanitaris ecològics
La rúcula
És una hortalissa molt utilitzada.
La rúcula és un tipus d'hortalissa semblant a l'enciam utilitzada per a fins culinaris.
Científicament, consta de tres espècies: Eruca sativa, Diplotaxis tenuifolia i Diplotaxis muralis. Els noms comuns en castellà d'aquestes espècies són eruga, roqueta i jaramago, en català ruca i en euskera beharki. Molts són neologismes a partir de l'italià.
La rúcula ha estat conreada com verdura en el Mediterrani des de l'època romana, i es considerada un afrodisíac. No obstant això, no ha estat conreada a gran escala ni sotmesa a investigació científica fins als anys 1990, i se solia recol·lectar salvatge.
Actualment es conrea en diversos llocs, especialment al Véneto italià.
La rúcula és especialment utilitzada en amanides, però també cuinada com verdura amb pasta. També és comuna a Itàlia el seu ús a les pizzes, afegint-la només després com a ingredient final després de cuinar-la. És rica en vitamina C i ferro.
