Flickr
Barbacoa Weber, gas o carbó?
Si es decideix per una barbacoa de gas, podrà aprofitar del sistema de cocció exclusiu: les barres Flavorizer. Aquest ràpid procediment permet tornar a vaporitzar els sucs de la cocció quan entren en contacte amb les barres per tal d'eliminar els greixos. Oblidis de les flamarades sobtades, les barres Flavorizer d'acer vitrificat o inoxidable eliminen els greixos i proporcionen un delicat gust de fumat. D'aquesta manera, els aliments conserven tota la seva suavitat. Desenvolupem les nostres barbacoes en col·laboració amb autèntics xefs, l'experiència i coneixement ens permeten oferir unes barbacoes pràctiques i enginyoses. També elaborem receptes d'alta cuina que s'adapten a les nostres barbacoes a la perfecció, la qual cosa demostra que amb una Weber tot tipus de cuina està a l'abast de la mà.
Quin tipus de cocció escollir?
De carbó vegetal, de gas, elèctrica ... Com prendre la decisió més adequada als seus desitjos? Les proves demostren que pràcticament no existeix cap diferència de gust entre les tres modalitats de cocció. Es tracta, per tant, d'una elecció que ha de correspondre amb el seu estil de vida.
• Si abans que res li agrada controlar les brases: escolliu la gamma de carbó vegetal.
• Si està buscant una barbacoa senzilla, per graellades freqüents i un producte de qualitat: decideixi's pels models de gas.
• Si teniu un balcó o una petita terrassa a la ciutat: us recomanem la versió elèctrica.
La cocció amb carbó vegetal
Cocció directa
Se sol utilitzar per a peces la cocció no superi els 25 minuts (salsitxes, costelles, broquetes). Les briquetes de carbó es col loquen directament sota dels aliments. La cocció es duu a terme amb la tapa tancada a fi d'evitar les flamarades sobtades. Es dóna la volta als aliments una sola vegada i es rosteixen amb una calor homogènia que conserva el seu sabor natural.
Cocció inderecta
Per peces de mida més gran, les briquetes es col loquen a ambdós costats de la cuba. La tapa tancada i el sistema de ventilació permeten que la calor pugi i envolti els aliments de manera homogènia: aquest sistema de cocció és ideal per pernils, rostits i cames de xai, així com per a peixos i plats delicats.
Cocció amb gas
Cocció directa
Amb la cocció directa, pot rostir la carn conservant el seu suc natural i obtenir plats tendres i saborosos. N'hi ha prou amb col locar els aliments sobre la font de calor. Quan els sucs de la cocció cauen sobre les barres Flavorizer, especialment dissenyades amb aquesta finalitat, s'evaporen i generen un un sabor a fumat que donarà als seus plats el gust irresistible barbacoa.
Cocció indirecta
La cocció indirecta consisteix a rostir els aliments com en el forn de la seva cuina; és la modalitat perfecta per aus, animals de caça i plats delicats com peix o verdures. Només cal encendre els cremadors davanters i posteriors i col locar els aliments en el centre de la graella de cocció. La calor circula com si es tractés d'un forn de calor giratori cuinant els aliments uniformement.
Podeu encarregar els articles que necessiteu de manera ràpida i còmoda directament a la botiga on-line de l'alzinar, www.jardinitis.com: